Propilenglikolis maisto emulsikliui

Propilenglikolis, paprastai vadinamas 1,2-propilenglikoliu (PG), yra bespalvis, bekvapis, klampus, vandenyje tirpus diolis, kurio CAS numeris yra 57-55-6, o molekulinė formulė C3H₈O2. Jo cheminė struktūra yra CH₃CH(OH)CH₂OH, turinti dvi gretimas hidroksilo (–OH) grupes, kurios suteikia puikią tirpiklio galią ir higroskopines (drėkinančias) savybes.

 

Propilenglikolis, kaip daugiafunkcis maisto priedas, atlieka tris pagrindinius maisto perdirbimo vaidmenis dėl savo unikalių fizikinių ir cheminių savybių:

Veiksmingas drėkinamasis ir stabdantis{0}}senėjimas
Dėl puikaus higroskopiškumo propilenglikolis gali veiksmingai sumažinti maisto produktų vandens aktyvumą, neleidžiant produktams skilinėti ar sukietėti dėl drėgmės praradimo. Kepiniuose (pvz., pyragaičiuose ir mėnulio pyraguose) ir minkštųjų saldainių gamyboje jis gali žymiai sulėtinti krakmolo senėjimą, išlaikyti minkštą ir drėgną gaminio tekstūrą ir taip pailginti galiojimo laiką.

Puikios tirpiklio savybės
Propilenglikolis yra ir hidrofilinis, ir lipofilinis, todėl yra idealus skonių, dažiklių ir konservantų nešiklis. Jis užtikrina vienodą hidrofobinių komponentų dispersiją gėrimuose (pvz., koloje ar sultyse) arba prieskoniuose (pavyzdžiui, vanilės ekstrakte), išlaikant vienodą produkto spalvą ir stabilų skonį bei išvengiant sluoksniavimosi ar nusėdimo.

Tekstūros gerinimas ir kristalizacijos kontrolė
Šaldytuose maisto produktuose (pavyzdžiui, leduose) propilenglikolis stabdo ledo kristalų susidarymą ir augimą, todėl gaminiui suteikia subtilią ir lygią tekstūrą; saldainių gamyboje apsaugo nuo sacharozės kristalizacijos (cukraus žydėjimo), išlaikant produkto skaidrumą ir struktūrinį stabilumą.

Ar saugu vartoti propilenglikolio?

Propilenglikolis yra tarptautiniu mastu pripažintas kaip labai saugus maisto priedas.

Metabolinis mechanizmas: patekęs į žmogaus organizmą, propilenglikolis greitai dalyvauja metabolizme, daugiausia oksiduodamasis į pieno rūgštį ir piruvo rūgštį. Šie tarpiniai produktai atitinka pieno rūgštį, kurią organizmas gamina po fizinio krūvio, ir gali toliau patekti į trikarboksirūgšties ciklą, kad būtų paverstas anglies dioksidu ir vandeniu, kad išsiskirtų, nesikaupiant organizme.

工厂素材

 

Mūsų gamykla ir įranga

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

precizinis detalių apdorojimas

precizinis detalių apdorojimas

mūsų gamyklos išvaizda

precizinis detalių apdorojimas

Q&A

Q1. Gamykla ar prekybos įmonė?
Esame gamykla, turinti daugiau nei trisdešimties metų patirtį, taip pat profesionalus maisto ingredientų tiekėjas.

Q2. Produkto taikymo sritys?
Maisto perdirbimas, gėrimai, plastikai ir pramonė.

Q3. Sertifikatai?
Taip, mes turime ISO, HALAL (Halal sertifikatą) ir KOSHER (Kosher sertifikatą).

4 klausimas. Kokybės kontrolė?
Prieš išsiuntimą atliekame kiekvienos produktų partijos patikrinimą.

Q5. Ar galiu gauti pavyzdžius?
Galima įsigyti nemokamų mėginių iki penkių šimtų gramų. Didesni mėginiai gali kainuoti.