Stevija
Stevija yra didelio{0}}intensyvumo saldiklis, išgaunamas iš natūralaus augalo stevijos. Stevija pasižymi didelio saldumo ir mažai kalorijų turinčiomis savybėmis. Steviolio glikozido saldiklių yra 200–300 kartų daugiau nei sacharozės, o jo kaloringumas – tik 1/300 sacharozės.
Maisto ir gėrimų pramonė
gazuoti{0} gėrimai be cukraus, arbatos gėrimai, vaisių sulčių gėrimai ir augalinių baltymų gėrimai.
Kepiniai
Įskaitant duoną, sausainius, pyragus ir pyragus. Stevija pasižymi dideliu atsparumu karščiui (išlieka stabili esant aukštesnei nei 100 laipsnių temperatūrai), todėl tinka kepimo procesams aukštoje -temperatūroje. Skirtingai nuo sacharozės, ji nedalyvauja Maillard reakcijoje, todėl mažai veikia produkto spalvą, o tai idealiai tinka kepiniams, kuriems reikia išlaikyti šviesią spalvą.
Pieno produktai
Tokie kaip jogurtas-be cukraus, mažai{1}}cukringas pienas, ledai ir pieno kokteiliai. Stevija gerai suderinama su pieno riebalais ir baltymais pieno produktuose, nesukeldama nemalonaus kvapo. Stevija gali užmaskuoti nedidelį žuvies skonį, kuris gali atsirasti perdirbant pieną, išsaugant lygią produkto tekstūrą. Jis taip pat išlaiko didelį stabilumą laikant žemoje-temperatūroje, o saldumas mažai keičiasi.
Farmacijos sritis: kaip kvapioji medžiaga
Vaistai (ypač geriamieji preparatai) dėl savo veikliųjų medžiagų dažnai būna kartaus arba sutraukiančio skonio, todėl pacientai, ypač vaikai ir pagyvenę žmonės, blogai laikosi. Dėl gryno saldumo, be pašalinių kvapų ir didelio saugumo stevija dažniausiai naudojama kaip farmacinė kvapioji medžiaga:
Geriamieji skysti preparatai
Tokie kaip sirupai nuo kosulio, šilumą{0}}valantys ir detoksikuojantys geriamieji skysčiai bei karščiavimą mažinantys sirupai vaikams, kurie gali užmaskuoti vaistų kartumą ir padaryti juos skanesnius.
Pastilės ir kramtomosios tabletės
Pavyzdžiui, vitaminų tabletės ir gerklės pastilės. Pridėjus nedidelį kiekį steviosido, padidėja saldumas ir sumažėja diskomfortas vartojimo metu.
Specialus medicininis maistas
Medicininiai mitybos preparatai diabetu ir nutukusiems pacientams (pvz., enterinės mitybos suspensijos) reikalauja griežtos cukraus kontrolės, o steviosidas yra idealus saldumo šaltinis.
Sveikatos produktai ir funkcinis maistas
Mažai{0}}cukraus turintys sveikatos produktai
Tokie kaip baltymų milteliai, maisto pakaitalai ir maistinių skaidulų preparatai. Jų tikslinės grupės dažniausiai yra-suvokiantys sveikatą ir{2}}cukrų kontroliuojantys žmonės (pvz., kūno rengybos entuziastai, diabetu sergantys pacientai), nes steviozidas suteikia saldumo nepadidindamas angliavandenių ar kalorijų.
Svorio valdymo maisto produktai
Pavyzdžiui, batonėliai su maistu ir mažai{0}}kaloringa želė. Pakeisdami sacharozę, jie sumažina bendrą produkto kalorijų kiekį ir patenkina saldumo poreikį.
Kūdikių maistas
Kai kurie kūdikių papildomi maisto produktai (pvz., ryžių miltai, vaisių tyrės) reikalauja kontroliuojamo cukraus kiekio. Steviosidas, kurio kalorijų kiekis yra mažas ir saugus, yra tinkamas kaip saldiklis (jei laikomasi kūdikių maisto priedų standartų).
Produkto parametras
|
CAS NR. |
57817-89-7 |
|
Tipas |
Saldikliai |
|
Kilmės vieta |
Kinija |
|
Klasifikacija |
Saldikliai |
|
Kiti Vardai |
Steviosidas |
|
MF |
C38H60O18 |
|
EINECS NR. |
260-975-5 |
|
Klasės standartas |
Maisto klasė |
|
Išvaizda |
balti milteliai |
|
Taikymas |
Maisto priedai |
|
Sertifikatas |
HALAL ISO GMP |
|
Pakavimas |
25 kg |
|
MOQ |
24MT |
|
Pavyzdys |
prieinama |
|
Galiojimo laikas |
2 metai |
|
Parduodant vienetus |
Pavienis daiktas |
Populiarus Žymos: stevia, Kinija stevijos gamintojai, gamykla
