Natrio bikarbonatas

Jis visų pirma pagrįstas savo savybe skilti, kad kaitinant išsiskiria anglies dioksidas, ir vaidmeniu silpnai šarminiam reguliavimui. Gaminant sausainius, duoną ir kitus maisto produktus, jis suyra kaitinant ir susidaro anglies dioksido dujos, kurios sudaro oro kišenes maisto viduje, todėl tekstūra tampa biri, minkšta arba traški. Gazuotuose gėrimuose ir vaisių sulčių gėrimuose jis gali neutralizuoti per didelį rūgštingumą, kad subalansuotų skonį; tuo tarpu jis stabdo mikrobų augimą ir pailgina galiojimo laiką.

Apdorojant dešreles, kotletus, kumpį ir kt., natrio bikarbonatas gali suardyti dalį mėsos baltymų struktūros, todėl baltymai labiau linkę sugerti vandenį ir išsipūsti, pagerinti vandens sulaikymo gebą ir mėsos produktų minkštumą, sumažinti drėgmės praradimą kepimo metu ir išlaikyti mėsą sultingesnę.

Jis gali būti naudojamas gaminant rūgštinius{0}}bazinius gesintuvus ir putplasčio gesintuvus. Gumos pramonėje jis taikomas gumos ir kempinių gamybai. Metalurgijos pramonėje jis gali būti naudojamas kaip plieninių luitų liejimo srautas. Mašinų pramonėje ji veikia kaip pagalbinė liejimo plieno (liejimo smėlio) smėlio formų formavimo priemonė. Spausdinimo ir dažymo pramonėje jis naudojamas kaip spalvų fiksatorius dažymui ir spausdinimui, rūgštinis{5}}bazinis buferis ir kaip audiniams dažyti ir apdailai skirta po-apdorojimo priemonė; pridėjus jį dažymo metu, galima išvengti spalvinių dryžių ant verpalų ritelių, be to, jį galima naudoti kaip vilnos ploviklį.

Natrio bikarbonatas gali būti naudojamas kaip žaliava farmacijos gamyboje. Jis vartojamas padidėjusiam rūgštingumui ir metabolinei acidozei gydyti, taip pat gali šarminti šlapimą, kad būtų išvengta šlapimo rūgšties inkstų akmenų susidarymo. Be to, jis gali sumažinti sulfonamidų vaistų nefrotoksiškumą ir užkirsti kelią hemoglobino nusėdimui inkstų kanalėliuose ūminės hemolizės metu, taip pat gydyti padidėjusio rūgštingumo sukeltus simptomus. Intraveninė jo infuzija turi ne-specifinį gydomąjį poveikį apsinuodijimui, kurį sukelia barbitūratai, salicilatai, metanolis ir kiti vaistai.