Natrio karbonatas
Natrio karbonatas yra balti higroskopiški milteliai, kurie lengvai tirpsta vandenyje, o jo vandeninis tirpalas yra stipriai šarminis. Kaip svarbi neorganinė cheminė žaliava, ji plačiai naudojama maisto, chemijos pramonės, metalurgijos, tekstilės ir stiklo srityse.
Maisto srityje
Apdorojant miltinius gaminius, tešlos rūgimo proceso metu mielės gamina rūgštines medžiagas, tokias kaip pieno rūgštis. Įdėjus nedidelį kiekį sodos pelenų (dažniausiai kartu su kepimo soda), galima neutralizuoti rūgštų skonį ir neleisti makaronams rūgti. Tuo pačiu metu sodos pelenai reaguoja su rūgštimi ir išskiria CO₂, o tai padeda tešlai išsiplėsti, todėl gatavas produktas tampa minkštesnis ir puresnis.
Apdorojant mėsos gaminius minkštinimui ir vandens sulaikymui
Apdorojant mėsą su stambesniais raumenų audiniais, pavyzdžiui, jautieną ir kiaulieną, kalcinuota soda gali sunaikinti raumenų skaidulų baltymų (tokių kaip aktino ir miozino) struktūrą, suminkštindama mėsą. Tai taip pat padidina mėsos pH, padidina baltymų{1}}sulaikymą vandeniu ir sumažina vandens nuostolius kaitinant.
Vaisių ir daržovių spalvų apsauga ir minkštinimas
Apdorojant konservuotus vaisius ir cukruotus vaisius, vaisius ir daržoves mirkant mažos-koncentracijos tirpale (0,5–1 %), gali būti suardytos epidermio ląstelių sienelės, skatinamas cukraus įsiskverbimas ir slopinamas polifenoloksidazės aktyvumas, kad būtų išvengta rudos spalvos (pvz., konservuotų žalių slyvų ir gudobelių).
Surenkamų mėsos gaminių pagardinimas
Vytintoje mėsoje ir konservuotoje mėsoje jis neutralizuoja rūgštų skonį, susidarantį mėsos fermentacijos metu, subalansuoja skonį, o kartu stabdo gendančių bakterijų augimą, prailgina galiojimo laiką.
Pagalbinė skardinių sterilizavimo priemonė
Daržovių skardinėse (pvz., grybų ir bambuko ūglių skardinėse) jis gali sureguliuoti pH iki silpnai šarminės, sumažinti sterilizavimo temperatūrą (arba sutrumpinti laiką), sumažinti maistinių medžiagų praradimą ir išlaikyti trapų daržovių skonį.
Produkto parametras
|
CAS NR. |
497-19-8 |
|
Grynumas |
99,2 % min |
|
Tipas |
Natrio karbonatas |
|
Kilmės vieta |
Kinija |
|
Klasifikacija |
Karbonatas |
|
Kiti Vardai |
Kepimo soda |
|
MF |
Na2CO3 |
|
Klasės standartas |
Maisto klasė Pramoninė klasė |
|
Išvaizda |
balti milteliai arba smulkūs kristalai |
|
Taikymas |
Plačiai naudojamas |
|
Sertifikatas |
HALAL KOSHER ISO FSSC |
|
Pakavimas |
25 kg arba pritaikyta pakuotė |
|
MOQ |
25000 kg |
|
Pavyzdys |
300g |
|
Galiojimo laikas |
2 Metai |
|
Parduodant vienetus |
Pavienis daiktas |
|
Vienos partijos bruto svoris |
25000 kg |
Populiarus Žymos: Natrio karbonatas, Kinija Natrio karbonato gamintojai, gamykla
