Esant tokiai pačiai koncentracijai, įvairių rūgštiklių rūgštumo intensyvumas skiriasi, visų pirma dėl disocijuotų anijonų poveikio skoniui. Todėl vienos rūgšties rūgštumas negali visiškai pakeisti kitos rūgšties rūgštumo esant vienodai svoriui ar koncentracijai. Lyginant skirtingų rūgščių rūgštingumo intensyvumą toje pačioje koncentracijoje, eilė yra tokia: druskos rūgštis > azoto rūgštis > sieros rūgštis > skruzdžių rūgštis > acto rūgštis > citrinų rūgštis > obuolių rūgštis > pieno rūgštis > sviesto rūgštis. Jei citrinos rūgšties rūgštingumo intensyvumas toje pačioje koncentracijoje yra 100, vyno rūgšties lyginamasis intensyvumas yra 120–130, fosforo rūgšties – 200–300, fumaro rūgšties – 263, askorbo rūgšties – 50.
