Natrio citratas

Natrio citratas yra citrinų rūgšties natrio druska ir vienas iš plačiausiai naudojamų maisto{0}}priedų. Jis veikia kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis ir stabilizatorius įvairiuose gaminiuose, įskaitant gėrimus, pieną, lydytą sūrį, padažus, uogienes ir drebučius. Natrio citratas, sudarydamas chelatinius metalų jonus, apsaugo nuo spalvos pasikeitimo ir pašalinių skonių atsiradimo, pagerina veikliųjų medžiagų stabilumą ir pagerina galutinių produktų kokybę. Tai taip pat prisideda prie tolygios lydyto sūrio ir kitų pieno produktų tekstūros ir lydymosi savybių.

Farmacijos srityje natrio citratas naudojamas kaip sisteminis šarmiklis ir antikoaguliantas kraujo saugojimui. Dėl buferinių ir sekvestrinių savybių jis vertingas ir plovikliuose bei pramoniniuose procesuose. Turėdamas ilgą saugaus naudojimo istoriją, puikų tirpumą ir daugiafunkciškumą, natrio citratas išlieka pagrindiniu ingredientu gamintojams, siekiantiems patikimo veikimo ir atitikties reikalavimams. Sertifikuotas HALAL, KOSHER ir ISO, atitinka griežtus pasaulinių rinkų reikalavimus.