Remiantis „Nacionaliniu maisto saugos standartu - maisto priedų naudojimo standartas“ (GB 2760-2014), saldikliai yra medžiagos, suteikiančios maistui saldumo. Pavyzdžiui, sukralozė ir aspartamas. Paprastai saldumą gauname iš sacharozės ir medaus. Tradiciškai saldymedis buvo naudojamas Kinijoje, o dabar naudojami ir vienuolio vaisiai bei stevija. Tačiau sacharozės ir medaus gamyba yra jautri tokiems veiksniams kaip klimatas ir ligos, todėl labai svyruoja kainos. Jie taip pat netinka diabetikams. Mano šalyje saldymedis ir vienuolio vaisiai yra ir maistinės, ir farmacinės medžiagos, o stevijos negalima tiesiogiai naudoti perdirbant maistą. Siekdama patenkinti įvairių vartotojų poreikius ir prisitaikyti prie skirtingų skirtingų maisto produktų saldumo reikalavimų, mokslo bendruomenė yra įsipareigojusi kurti ir tirti naujus saldiklius.
