Jis yra stabilus kambario temperatūroje ir slėgyje, tačiau vengia sąlyčio su oksidais ir stipriomis rūgštimis. Tačiau jis yra termiškai nestabilus, suyra 60 laipsnių kietoje formoje ir 70 laipsnių vandeniniame tirpale.
Tirpumas vandenyje yra 14% 10 laipsnių temperatūroje, 17,4% 20 laipsnių temperatūroje ir 21,3% 30 laipsnių temperatūroje. Jo vandeninis tirpalas yra šarminis, jo pH yra 7,8 0,1 mol·L⁻¹ tirpalui esant 25 laipsnių temperatūrai. Amonio bikarbonatas yra chemiškai nestabilus ir lengvai suyra kaitinant. Kaitinamas iki maždaug 60 laipsnių, jis skyla į baltus dūmus, sudarytus iš 21,5 % NH3, 55,7 % CO₂ ir 22,8 % H2O. Jį gali suskaidyti karštas vanduo, endoterminė reakcija. Esant drėgmei esant normaliam slėgiui, jis pradeda lėtai irti virš 36 laipsnių, gamindamas amoniaką, anglies dioksidą ir vandenį.
